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香蕉猪蹄  

2011-02-16 22:13:49|  分类: 荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香蕉猪蹄 - 荷兰小猪 - zpyzzjm的博客
 
 
今天晚上做了香蕉猪蹄,为什么取这样一个名字呢?因为好多年以前我在周村一个饭店里面吃饭,弟弟点了个香蕉牛肉,我十分好奇,不知道香蕉怎么会和牛肉搭配做成菜?纳闷但是没有好意思问,当菜上来的时候才发现是取了香蕉的谐音,有创意!这道菜色泽也漂亮,最值得称道的是味道:微辣,咸中带甜,香味十足!整个屋子里都是香蕉猪蹄的味道了。不难做,主要分为三步走。
     材料:猪蹄,糖,干辣椒,葱、姜、蒜、八角花椒等(我叫不上名字来,大家看图片吧)
1、煮猪蹄:猪蹄焯水备用锅内放油炒香各种调料,加入猪蹄,高压锅20分钟捞出待用
 2、炒糖色:少量油加入冰糖炒至栗子色(我加了果糖,家里没有冰糖了,冰糖颜色更好)加入猪蹄炒匀加入猪蹄汤一点点,收干汁
3、炒辣椒:加入猪蹄炒匀。加入白芝麻出锅即可。
 
 
 香蕉猪蹄 - 荷兰小猪 - zpyzzjm的博客
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