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营养美味——手擀面做成卤面条  

2011-03-26 19:35:00|  分类: 面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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营养美味——学做卤面条 - 荷兰小猪 - zpyzzjm的博客

 

         今天的天气不错哟,风不是很冷,黄绿色的柳条正探头探脑的伸出了小嫩芽,在微风中轻轻摇曳,这样的天气里,应该出去活动一下,伸一伸自己锈了一个冬天的懒腰。田野里,很多人在挖野菜,大人、孩子放风筝,真惬意!

        我家美女从小爱吃面条,所以长得也就又细又长,快要1、6米了,才七十多斤,标准的模特身材。十年来我们家的餐桌上少不了面条。吃多了也就吃出了花样:水煮,炒,卤子面,各种凉面,涮面条,其中最多的是我自己做的手擀面,主要是怕外面的面条加什么食用胶、防腐剂之类的东西,孩子吃了对身体不好。今天中午仿照悠然和桃红的卤面条做了一次。因为没有买面条,怕手擀面蒸不成,煮了一下,味道也很好哟!

1、和面:鸡蛋、牛奶,自己家磨的面粉(吃多少做多少)菜:芸豆100克,鲜肉100克(放入老抽,豆瓣酱姜丝调和油腌制十分钟),泡好的黄豆50克,豆瓣酱、葱姜蒜八角少量

2、擀面条:厚1毫米左右,宽3毫米左右(和压制的面条差不多即可),

3、一边炒菜,一边煮面条,面条点一次水捞出加入香油,防止粘连;之后二和混合

4、蒸面条:混合后的菜面放入蒸锅中,蒸十分钟。

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