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奋斗的主子

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日志

 
 

一直火爆的椒盐火烧  

2011-04-01 12:32:54|  分类: 面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 一直火爆的椒盐火烧 - 荷兰小猪 - zpyzzjm的博客

      商场有家卖火烧的,一年到头生意火爆,6角钱一个,蛮贵的,但是味道相当好,外面皮酥,黄黄的一层,里面却是松软的瓤,花椒面那淡淡的香味很是诱人。买的人很多,有时要排队,有时要等一段时间。先烙,后烤,两口子做的非常细致,有条不紊。

1、发面(我用牛奶、少量色拉油、酵母粉和面啦),加入碱面少量(这样口感好)

2、分成等大的剂子,擀成长条,抹上花椒面油盐混合液

3、卷起,压成饼子,擀成圆形,七八个毫米厚

4、饼子抹油,放到电铛中烙至两面金黄即可。(也可以成型之后再烤)

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