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快手小炒——西葫芦炒鸡蛋  

2011-05-24 13:08:44|  分类: 素菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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快手小炒——西葫芦炒鸡蛋 - 荷兰小猪 - 荷兰小猪的博客  

          这几天事情比较多,所以中午的快手小炒成了我主要考虑的做菜方式。春夏之交的西红柿是很多的,颜色味道也很诱人,生吃味道不错,炒了吃又是另外一种营养和味道哦!今天中午用西红柿炒了一道西葫芦,加入的调料只有盐,非常健康,但颜色和味道蛮不错的。而且这样的青菜老公吃了也有助于健康。
材料:西葫芦半个、西红柿一个、黑木耳适量、鸡蛋两个,盐、油
1、西红柿切成块状、西葫芦切成半厘米厚的粗条状,,鸡蛋搅匀,木耳洗净切条
2、热锅凉油,炒出鸡蛋,放入碗中备用
3、锅中入油,炒西红柿,细火慢炒,直到成西红柿酱,碗中备用
4、锅中少量油,急火炒西葫芦2分钟
5、加入刚才的鸡蛋和西红柿酱,翻炒均匀,加入盐调味即可。
注意:1、炒三次出成品,每次放入的油要相对少;
      2 、西红柿酱自己做最放心,要细火慢炒,直到油变成红色
      3、西葫芦炒时,要大火,这样脆而且不出水

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