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童年的味道——豆腐炖丝瓜  

2011-06-20 13:03:19|  分类: 素菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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童年的味道——豆腐炖丝瓜 - 荷兰小猪 - 荷兰小猪的博客

 很小的时候,生活条件差。母亲就在自留地里面种了三行菜椒和辣椒;自家的墙外面中了几棵丝瓜、扁豆。每每天能有菜吃就很不错了!我们全家都十分高兴。可是同样的菜吃多了也会厌烦的。于是哥哥就发明了很多的吃法:丝瓜炒鸡蛋,辣椒炖丝瓜,豆腐炖丝瓜,蒸熟了拌着吃,晒干了冬天拿来继续炖着吃,等等很多的吃法。其中我们全家人都喜欢吃的一种是辣椒炖丝瓜,偶尔也会加入一点豆腐。美味啊!
材料:丝瓜两只,红辣椒一个,豆腐半斤,葱花,牛肉汤(排骨汤也可哟)盐
1、丝瓜去皮切滚刀块,豆腐切成小长方体,辣椒切成三角形
2、锅中下油,加入葱花爆香,加入辣椒翻炒几下
3、加入丝瓜,翻炒5分钟,这时候丝瓜有七成熟了
5、加入牛肉汤,大火烧开,加入豆腐,中火炖5分钟,加入盐调味
温馨小贴士:1、丝瓜翻炒过程用中火,大火容易糊
            2、加入排骨汤也可以,我家正好煮了牛肉,顺手牵羊用牛汤了。
            3、加入肉汤就无需八角花椒的调味了。加清水需要这些调味。

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