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甜蜜的回忆——香炒煎饼  

2012-11-16 23:25:58|  分类: 面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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甜蜜的回忆——香炒煎饼 - 荷兰小猪 - 荷兰小猪的博客

 

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             周末的时候母亲做了很多煎饼,是用小米面、豆面和小麦面混合做成的。很香!现在的煎饼、窝头都成了大家喜欢的粗粮,一旦吃上这些,健康不说,主要还有小时候的一些个回忆呢!奶奶把圆圆的煎饼叠两次,然后一张一张挂在绳子上,几天之后晾干了,冬天就可以在火炉边烤着吃,焦黄焦黄的,咔吃咔吃的很香,比现在超市流行的锅巴好吃多了。但是现在即便有煎饼,那个既能够做饭、又能够烤火取暖的炉子也不好找了。。。。。。。好想以前的幸福时光。。。。。。

           这次做了个炒煎饼,感觉没有任何美味可以替代它的香甜,颜色、口感,甚至是它带来的好心情都是一流的,所以对于退休我是一点也不怕:我开个店,专门做炒煎饼!不信没人吃,就怕做不好!

材料:煎饼四五张、香葱一段(带有绿色的),菠菜几棵、鸡蛋一个、油盐适量

1、煎饼切成1厘米的宽条,香葱切成葱花,鸡蛋打散,菠菜切段备用

2、锅中加油烧热,加入葱花炒出香味,加入鸡蛋液,炒散它

3、加入煎饼翻炒,要不停的翻炒,否则会糊掉

4、加入菠菜段翻炒,加入盐适量,翻匀,出锅!

温馨提示:1、煎饼不能用太干的,用油太多就不健康了;

                     2、小米面、豆面、小麦面做煎饼的比例是:1:1:4(母亲告诉我的)

                     3、菠菜纯属配色,也可以加入胡萝卜等蔬菜,色彩亮丽,心情好食欲也好!

                     4、母亲使用电饼铛做的煎饼,圆面积不大,煎饼的个数虽然多,只做了两小盘。

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