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虎皮辣椒   

2013-11-02 12:19:27|  分类: 素菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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虎皮辣椒 - 荷兰小猪 - 荷兰小猪的博客

 

             虎皮辣椒这道菜不知道从什么时候兴起来的,尤其是让爱吃辣的人们的喜欢!但是这道菜只有在乡村层次上的、田园风格上的小饭庄才能吃上,真正的高档饭店里面没有。

            我家的人也爱吃辣,但是又不能太辣,太辣了吃不了。所以我就在虎皮辣椒的基础上做了一些变化:加入了一半的菜椒,于是乎这道菜就变得有辣味,却又不是那么辣了。让喜欢辣又不能太辣的人们得到了满足。多吃一半的饭食没问题的,不知不觉吃撑了。。。。。。。想减肥的注意啦。。。。。。只能远观不能品尝。。。。。

材料:辣椒六个(四个辣的,两个不辣的),食用油50g,生抽50g、米醋50g、八角一个

1、辣椒切成大段,从中间划开,菜椒也切成大块

2、锅中放油,加入八角煸出香味

3、加入辣椒,小火慢煸,让每一块辣椒充分在锅底的油里煎熟,大约十分钟

4、每一块辣椒的外面煎成虎皮一样的起泡,加入香醋、生抽,炖两分钟即可!

温馨提示:1、一定要小火慢煎,辣椒的外皮才能出现虎皮的样子。

                     2、同样,这道菜也不需要放盐,生抽就足够咸滴!

                    3、还可以吧2辣椒里面的白色的筋去掉,这才是辣的根源。

咨询大家:怎么能迅速去掉手上的辣味?不小心碰到眼睛会很难受滴!

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